评审

类别

评审

项目

评审标准

分值类型

总分

分值

服务评审

新鲜瘦肉

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分。不满足或未提供或其他情况本项不得分：

1)去筋膜，去肥油，颜色呈鲜红或者粉红色，红色均匀，有光泽；外表微湿润或微干，肉质弹性好；

2)不粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《非洲猪瘟病毒检测报告》《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

无皮上肉

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分；不满足或未提供样品或其他情况本项不得分：

1)去皮，肥瘦比例约3（肥）:7（瘦），皮下光洁无斑点，脂肪洁白，肌肉有光泽，瘦肉红色均匀，弹性好，外表微湿润；

2)不粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《非洲猪瘟病毒检测报告》《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

鲜排骨粒

(分割)

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分；不满足或未提供样品或其他情况本项不得分：

1)由猪排骨边、脊骨等部位分割，肉含量不低于五成，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离；

2)不粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《非洲猪瘟病毒检测报告》《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

鲜前圆蹄

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分；不满足或未提供样品或其他情况本项不得分：

1)猪手第一个关节上方，肩胛下方，去骨，约4斤/个，肥瘦均匀，皮下光洁无斑点，脂肪洁白，肌肉有光泽，瘦肉红色均匀，弹性好，外表微湿润；

2)粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《非洲猪瘟病毒检测报告》《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

评审

类别

评审

项目

评审标准

分值类型

总分

分值

服务评审

新鲜瘦肉

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分。不满足或未提供或其他情况本项不得分：

1)去筋膜，去肥油，颜色呈鲜红或者粉红色，红色均匀，有光泽；外表微湿润或微干，肉质弹性好；

2)不粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

无皮上肉

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分；不满足或未提供样品或其他情况本项不得分：

1)去皮，肥瘦比例约3（肥）:7（瘦），皮下光洁无斑点，脂肪洁白，肌肉有光泽，瘦肉红色均匀，弹性好，外表微湿润；

2)不粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

鲜排骨粒

(分割)

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分；不满足或未提供样品或其他情况本项不得分：

1)由猪排骨边、脊骨等部位分割，肉含量不低于五成，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离；

2)不粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

鲜前圆蹄

以下内容每满足1项得0.5分；本小项最高得1.5分；不满足或未提供样品或其他情况本项不得分：

1)猪手第一个关节上方，肩胛下方，去骨，约4斤/个，肥瘦均匀，皮下光洁无斑点，脂肪洁白，肌肉有光泽，瘦肉红色均匀，弹性好，外表微湿润；

2)粘手，无黏液，无注水，无异味；

3)无种猪肉，无病、死肉，无瘦肉精残留，经过检疫检测合格，有《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》《广州市分割肉销售凭据》。

区间评分

1.5

0~1.5

序号

招标文件要求

投标人响应情况描述

对招标文件的偏离说明（正偏离/完全响应/负偏离）

对应投标文件位置及页码

2

4.2所供产品必须经过检疫检测合格，按照《市场监管总局 农业农村部 工业和信息化部关于在加工流通环节开展非洲猪瘟病毒检测的公告》（2019年第17号）、《教育部办公厅市场监管总局办公厅关于印发〈学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引〉的通知》（教体艺厅函〔2025〕30号）、教育部办公厅关于印发《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》的通知（教体艺厅函〔2026〕12号）要求，每批次产品提供《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》，如所供产品为猪肉及猪副产品的还需提供其《广州市分割肉销售凭据》及通过非洲猪瘟病毒检测且合格的检测报告等质量证明文件。

序号

招标文件要求

投标人响应情况描述

对招标文件的偏离说明（正偏离/完全响应/负偏离）

对应投标文件位置及页码

2

4.2所供产品必须经过检疫检测合格，按照《教育部办公厅市场监管总局办公厅关于印发〈学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引〉的通知》（教体艺厅函〔2025〕30号）、教育部办公厅关于印发《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》的通知（教体艺厅函〔2026〕12号）要求，每批次产品提供《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》，如所供产品为猪肉及猪副产品的还需提供其《广州市分割肉销售凭据》等质量证明文件。